這是『珠露烏龍茶』與『龍眼木炭』的白色結晶：咖啡因
刮一些下來嚐嚐，還真的是苦的呢！
擔心咖啡因會影響睡眠的您，可以選擇炭焙過的茶類比較溫和唷～
現在來讓我們來聊聊炭焙烏龍茶吧。
「炭焙烏龍茶」-大家都叫它功夫茶，以前也稱『熷烏龍茶』。
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| 利用木質較為堅韌細密的龍眼木炭 |
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| 熊雄的大火就像戀愛中的熱情一樣 |
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| 沒有旺火了之後全部敲成小塊狀 |
1.龍眼木炭起火後，將木炭全部燒的火紅，再全部敲碎，然後用炭灰掩蓋調整溫度，光是這個步驟就要花快2個小時了。
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| 蓋上炭灰，炭灰的厚薄會影響溫度的高低 |
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| 使用一定的溫度炭焙30小時以上，後面10幾個小時再增溫 |
2.烘焙的過程中必須隔一段時間就翻茶一次，火溫太低炭灰挖起來一些；火溫太高，炭灰要再加一些。
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| 如果忘記翻茶，就會臭火搭(台語） |
3.前後加起來要焙三次超過30小時，一次只能焙10斤茶乾。
直接將焙網取下然後搖均勻
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| 也可以倒出茄笠上，進行拌勻 |
4.待60斤（一斤600克）茶葉焙好後，往往是10天後的事了。
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| 炭焙前的茶乾顏色 |
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| 炭焙後的茶乾顏色 |
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| 左邊為炭焙前的烏龍茶乾;右邊為炭焙後的烏龍茶乾 |
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| 泡出來的茶湯呈琥珀色，清澈透亮。 |
5.焙好後的烏龍茶，靜置放置約1-2個月的風味最佳。
主要的目的是：剛焙好的烏龍茶火味會有點重，靜置可以讓火味消退，方可品嚐到炭焙烏龍茶特殊的香氣與茶湯中的果香跟甘甜。
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| 炭焙後的炭灰收集起來，下回炭焙時可以蓋在木炭上面 |
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| 剩下的木炭一樣可以回收下次再利用 |
小編最喜歡在炎熱的夏天，泡上炭焙烏龍茶的冷泡，喝上一瓶～～哈！清涼消暑！！
頓時炎熱時帶來的煩躁瞬間消失！
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